La ChocoFinca de Cháhuares es el único emprendimiento rural en la provincia de La Convención que ofrece la Ruta del Cacao Chuncho completa: desde la siembra hasta el procesamiento artesanal. En sus hectáreas, a 45 km de Quillabamba, descubrirás el cacao nativo más apreciado del Perú, degustarás pasta de cacao, nibs y helados artesanales, y conocerás las piscigranjas de paco, el serpentario con el chimuco y huertos de cítricos tropicales.
La ChocoFinca es un emprendimiento rural privado de agroturismo ubicado en el sector de Cháhuares, distrito de Echarati, Provincia de La Convención (Cusco), a 45 kilómetros de Quillabamba. La ChocoFinca es el resultado de años de trabajo familiar dedicado a la agricultura sostenible, la piscicultura y el turismo vivencial.
Lo que hace única a la ChocoFinca en toda la provincia de La Convención es que es el único emprendimiento rural que ofrece la experiencia completa de "La Ruta del Cacao Chuncho originario de La Convención", desde la planta hasta el producto final en sus distintas formas artesanales.
La ChocoFinca se especializa exclusivamente en el cultivo y procesamiento del cacao chuncho (Theobroma cacao), la variedad nativa más fina y apreciada del Perú. Este cacao no es clonado, es un cacao nativo con características organolépticas únicas que lo colocan entre los cacaos finos de alta calidad a nivel mundial.
Datos clave del cacao chuncho:
Solo se producen 1,000 TM anuales de cacao chuncho en todo el Perú (de un total de 85,000 TM de todas las variedades).
Según análisis de la Universidad Nacional Agraria La Molina, los niveles de cadmio y pesticidas son indetectables.
Su precio internacional es estable y no está sujeto a los vaivenes de la bolsa de valores de commodities.
El recorrido por la ChocoFinca te lleva a través de todas las etapas del proceso del cacao chuncho:
Siembra y cultivo: Conocerás las densidades de siembra, las técnicas de poda de formación y copa, y la gestión de la plantación.
Cosecha: Aprenderás a identificar las mazorcas maduras y participarás en la recolección según la temporada.
Post-cosecha: Observarás los procesos de fermentación (en bateas) y secado (en secaderos de malla africana).
Procesamiento artesanal: En los hornos artesanales y la sala de procesamiento, verás cómo se elaboran los productos finales.
Degustación: Probarás la pasta de cacao, los nibs de grano con frutos secos y el helado de pasta de cacao, todos elaborados en el lugar.
Más allá del cacao chuncho, la ChocoFinca forma parte de la Ruta del Cacao y Limón que abarca los sectores de Miraflores, Cháhuares e Illapani. En su visita también encontrarás:
Piscigranjas de paco: 0.5 hectáreas dedicadas a la crianza del paco (Piaractus brachypomus), el pez amazónico más sabroso de la región, del cual se elabora el tradicional "paco frito".
Serpentario con bonsái: Un espacio único donde habita el "chimuco", la única especie de boa constrictora de la zona, rodeado de árboles de bonsái.
Huertos tropicales: Más de 8 hectáreas con café, cítricos (naranja Valencia y Huando, mandarina, limón Tahití), paltos, plátanos, yuca y otras frutas tropicales.
Restaurante rural: Servicio de alimentación y bebidas con productos frescos de la finca.
Áreas de camping: Espacio para camping y estadía vivencial para los que deseen quedarse a dormir en la finca.
La ChocoFinca ofrece una variedad de actividades para todos los gustos:
Recorrido interpretativo por las plantaciones de cacao chuncho
Taller vivencial de procesamiento de chocolate artesanal
Pesca vivencial en las piscigranjas de paco
Degustación de gastronomía local (paco frito, frutas de temporada, bebidas de cacao)
Fotografía de naturaleza y flora tropical
Observación del serpentario
Camping nocturno
Estudios e investigación agrícola (para grupos académicos)
La ChocoFinca se encuentra a 45 km de Quillabamba, en el sector de Cháhuares, distrito de Echarati. El viaje en vehículo dura aproximadamente 1 hora. La mejor forma de llegar es a través del Tour Catarata de Illapani – Ruta del Cacao organizado por Quillabamba Travel, que incluye transporte privado y guía especializado.
Para que disfrutes al máximo tu experiencia, te recomendamos llevar lo siguiente:
Ropa ligera y cómoda. Si planeas hacer la ruta del cacao de mañana, lleva mangas largas para protegerte de los mosquitos entre los sembríos.
Zapatos cómodos con suela antideslizante. El suelo de la finca puede estar húmedo. No uses sandalias abiertas por los mosquitos.
Repelente de mosquitos con DEET (mínimo 25%). Fundamental al estar en cultivos y entre la vegetación densa de la finca.
Lleva cámara o celular con buena batería cargada. El recorrido por los cultivos de cacao y el serpentario ofrecen oportunidades fotográficas únicas.
Lleva agua (al menos 1.5 litros por persona). La finca tiene restaurante, pero te recomendamos llevar snacks si realizas el tour completo de catarata + chocofinca.
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